Mein Freund hatte gestern Geburtstag und deshalb stand der Tag ganz unter dem Motto seines Lieblingsessens: Schokolade!
Zum Frühstück habe ich ihm direkt mal ein paar Schokopancakes gezaubert und hier ist das Rezept, auf das ihr alle gewartet habt ...
Zutaten für 2 Personen (8 Pancakes)
Für den Teig
125g Weizenmehl
1,5 TL Backpulver
4 EL Backkakaopulver
30g Zucker
185g Milch (gerne auch Hafermilch oder ein anderer veganer Ersatz)
1 EL Rapsöl
1 Banane
Für das Topping
80g Zartbitterschokolade
20g Vollmilchschokolade
1 Banane
Eine Handvoll gefrorene Beeren (gemischt)
Zubereitung
1. Zuerst stellt ihr eine Schale der gefrorenen Beeren an die Seite.
Jetzt geht es los mit dem Backen.
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zucker und dem Backkakao in einer Schüssel verrühren.
Dann die Milch und das Rapsöl hinzufügen. Zum Schluss die Banane zerdrücken und untermischen. Alles gut mit einem Schneebesen verrühren.
2. Jetzt können die Pancakes gebraten werden. Ich benutze einen Pancake-maker, dafür einfach ca. eine Suppenkelle des Teiges in die Förmchen füllen und je nach Gerät 2-3 Minuten backen lassen.
Gerne kann aber auch eine Pfanne benutzt werden. Hier formt ihr die Pancakes einfach selbst und bratet sie ca. 1,5 - 2 Minuten von beiden Seiten an.
Haltet sie danach am besten bei 50° Ober-Unterhitze auf einem Teller im Ofen warm.
3. Wenn alle Pancakes gebacken sind, geht es an meinen Lieblingsteil: das Verzieren!
Zuerst schmelzt ihr die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad. Währenddessen schneidet ihr die Banane in kleine Scheibchen und brecht die Vollmilchschokolade in große Stücke.
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, stapelt ihr jeweils 4 Pancakes übereinander, zwischen jeden zweiten legt ihr ein Stück der Vollmilchschokolade. Oben drauf kommen dann ca. 3-4 Bananenstücke und diese beträufelt ihr mit der geschmolzenen Schokolade. Ganz zum Schluss könnt ihr noch die Beeren auf den Pancakes drapieren.
Guten Appetit!
Tipp: Zur Verzierung habe ich die restlichen Bananenstückchen auf den Tellerrand gelegt und auch mit Schokolade beträufelt.
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