Kürbis ist meine allerliebste Zutat im Herbst! Besonders liebe ich den Butternut-Kürbis, den ich zum Kochen und Backen verwende. In Kürbisrisotto, Pumpkin Pie oder als Kürbissuppe, der Butternut schmeckt super lecker und -vor allem- herbstlich! Deshalb kommt jetzt mein eigenes Rezept!
Zutaten für 4 Personen
1 Butternut-Kürbis
200g Kartoffeln
1 Stück Sellerie
2 Zwiebeln
etwas Salz, Pfeffer, Zimt, Nelke und Muskatnuss
Gemüsebrühe
Saure Sahne
Kürbiskerne
Zubereitung
1. Die Zwiebel würfeln und anbraten. Währenddessen den Kürbis, die Kartoffeln und den Sellerie schälen und ebenfalls würfeln.
2. Alles kurz gemeinsam anbraten und dann gerade so mit Gemüsebrühe bedecken. Die Suppe 20 Minuten kochen lassen.
3. Das Ergebnis pürieren, und würzen. Von der Nelke, dem Zimt und der Muskatnuss nur eine Teelöffelspitze verwenden.
4. Die Suppe kann anschließend mit ein wenig Sahne und Kürbiskernen ergänzt und dann serviert werden. Guten Appetit!
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