Leckere Zimtschnecken
20 Minuten Zubereitungszeit, 1 Stunde Ruhezeit, 18 Minuten Backzeit
Ich bin ein riesiger Zimt-Fan und würze sehr gerne damit! Und welches Zimtgebäck ist leckerer als Zimtschnecken? In diesem Beitrag zeige ich euch mein ganz eigenes Rezept und verrate euch meine Geheimzutat. Viel Spaß beim Nachbacken!
Zutaten für 6-9 Stück
Für den Teig
7g Trockenhefe
1 EL Wasser
100g Dinkelmehl
200g Weizenmehl
35g Zucker
125g Milch
50g Butter
Eine halbe sehr reife Banane
0.5 TL Zimt
Eine Prise Salz
Für die Füllung
40g Butter
25g brauner Zucker
0.5 TL Zimt
Zum Verzieren
30g Puderzucker
Etwas Wasser
Ich bin ein riesiger Zimt-Fan und würze sehr gerne damit! Und welches Zimtgebäck ist leckerer als Zimtschnecken? In diesem Beitrag zeige ich euch mein ganz eigenes Rezept und verrate euch meine Geheimzutat. Viel Spaß beim Nachbacken!
Zutaten für 6-9 Stück
Für den Teig
7g Trockenhefe
1 EL Wasser
100g Dinkelmehl
200g Weizenmehl
35g Zucker
125g Milch
50g Butter
Eine halbe sehr reife Banane
0.5 TL Zimt
Eine Prise Salz
Für die Füllung
40g Butter
25g brauner Zucker
0.5 TL Zimt
Zum Verzieren
30g Puderzucker
Etwas Wasser
Zubereitung
1. Die Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und mindestens 10 Minuten lang durchkneten.
Den Teig dann gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat (das dauert ungefähr 1 Stunde)
2. Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen. Mit der weichen Butter bestreichen. Zimt und braunen Zucker in einer Schüssel vermischen und dann gleichmäßig über den Teig streuen.
3. Den Teig von der langen Seite aufrollen. Dann die Rolle in circa 6-9 Stücke teilen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im nicht vorgeheizten Backofen bei 190° Ober-Unterhitze 18 Minuten lang backen.
4. Aus dem Puderzucker und dem Wasser einen Zuckerguss anrühren. Diesen dann in dünnen Fäden auf den fertigen Zimtschnecken verteilen.
Warm oder kalt servieren.
Guten Appetit!
Tipp: Anstatt die Zimtschnecken mit Zuckerguss zu verzieren könnt ihr die Oberfläche vor dem Backen auch gerne mit Eigelb bestreichen und dann etwas Hagelzucker darauf streuen. Alternativ könnt ihr auch Schokolade schmelzen und das Gebäck damit verzieren.
Ich benutze außerdem immer Ceylon-Zimt, der ist auch viel gesünder als der normale Cassia Zimt!
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