Dieses Rezept besteht aus 2 super leckeren Komponenten und schmeckt wirklich Jedem! Der Blumenkohl und die Süßkartoffel werden separat zubereitet und zum Schluss zusammengefügt. Alles für die ultimative Geschmackserfahrung!
Zutaten für 4 Personen
1 Blumenkohl
1 Süßkartoffel
200g Linsen
1 Kopf Eisbergsalat
400ml Kokosmilch
100ml Sojasoße
1 TL Gemüsebrühe
Für den Blumenkohl
1 Knoblauchzehe
1 EL Erdnussbutter
4 EL Sojasoße
1 Schuss Wasser
1 TL Leinsamen
2 TL Ras el Hanout
1 Prise Salz & Pfeffer
Für die Süßkartoffel
3 EL Olivenöl
Edelsüßes Paprikapulver
Salz
Pfeffer
1. Den Backofen auf 160° vorheizen.
2. Den Blumenkohl in Röschen teilen. Die Knoblauchzehe sehr fein hacken und mit der Erdnussbutter, Sojasoße, Wasser und Leinsamen mischen. Die Marinade mit Ras el Hanout, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend den Blumenkohl mit der Marinade benetzen und auf einer Seite des Backblechs anordnen.
3. Die Süßkartoffel schälen und würfeln. Das Öl mit den Gewürzen mischen und die Kartoffel damit marinieren. Anschließend auf der anderen Hälfte des Backblechs anordnen. Das Blech in den Ofen schieben und für 30 Minuten backen.
4. In der Zwischenzeit die Linsen waschen und mit etwas Gemüsebrühe kochen. Den Eisbergsalat waschen und in kleine Stücke teilen. Die Kokosmilch mit 100g Sojasoße aufkochen.
5. Sobald die Backzeit um ist, den Blumenkohl, die Süßkartoffel und den Salat gleichmäßig auf den Tellern anordnen. Mit Linsen garnieren und mit 1-2 El der Soße verfeinern.
Guten Appetit!
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